Илья Исаакович Лазерсон — это не просто имя, а символ кулинарного искусства в России. Шеф-повар, телеведущий, автор книг и президент клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, он стал одной из самых ярких фигур в кулинарной среде страны. Илья известен своим необычным подходом к приготовлению пищи, который сочетает в себе традиции советской и российской кухни с современными кулинарными тенденциями. Его стиль — это гармония вкуса и качества, что делает его работы востребованными и любимыми.
Детство и юность
Илья Лазерсон родился 8 марта 1964 года в Ровно, одном из старейших городов Украины. Его семья была типичной советской: отец — инженер, а мать — учитель математики. С раннего возраста Илья проявлял интерес к кулинарии. Когда родители были заняты на работе, он не только готовил себе обеды, но и удивлял семью ужинами, вдохновляясь рецептурами, которые запоминал от бабушки, приезжавшей из Витебска.
Уже в школьные годы Илья определился с выбором профессии. В шестом классе он написал сочинение о том, что хочет стать поваром. Это вызвало шок у учителей и родителей, ведь его одноклассники мечтали о карьере переводчиков и дипломатов. Тем не менее, Лазерсон не отступил от своей мечты и после окончания восьмого класса поступил в Ровенский техникум советской торговли. Несмотря на неодобрение родителей, он успешно учился и вскоре стал одним из лучших студентов.
После техникума Илья отправился служить в армию, где работал поваром. Это время стало для него важным этапом в профессиональном становлении. После демобилизации он продолжил образование в Ленинградском технологическом институте холодильной промышленности, по специальности «Технология хлеба, макаронного и кондитерского производства», который окончил с отличием в 1991 году.
Начало кулинарной карьеры
Трудовая деятельность Ильи Лазерсона началась сразу после выпуска. Он получил должность шеф-повара в ресторане гостиницы «Европа», где его клиентами были такие знаменитости, как балерина Майя Плисецкая и композитор Тим Райс. Постепенно он перешел на работу в другие известные заведения, такие как ресторан «Санкт-Петербург» и «Флора». Чтобы повысить свои навыки, Илья проходил стажировки в Таиланде и США, что позволило ему расширить горизонты кулинарного искусства.
Лазерсон активно пропагандирует русскую кухню за границей. Во время одной из гастрольных поездок во Францию он удивил французов, фаршировав круассаны гречкой, что вызвало большой интерес к русским продуктам. Его кулинарные проекты и авторские шоу, такие как «КГБ, или Как готовили бабушки», «Обед безбрачия» и «ФСБ, или Фирменные секреты бабушек», стали популярными и помогли Лазерсону завоевать множество поклонников.
Кулинарные проекты и достижения
В 2008 году Илья открыл в Санкт-Петербурге Кулинарную студию, которая быстро стала популярной. Филиалы студии были открыты и в других городах, включая Москву и Сочи. Лазерсон продолжает развивать свои проекты и делится опытом с молодыми поварами, обучая их тонкостям кулинарного мастерства.
Кроме того, Илья активно делится своими знаниями через книги и телевизионные программы. Его кулинарные книги, полные уникальных рецептов и советов, становятся бестселлерами, а телевизионные шоу привлекают внимание зрителей. Илья не боится экспериментировать и предлагает зрителям нестандартные решения для привычных блюд, что делает его проекты интересными и актуальными.
Личная жизнь
Илья Лазерсон ведет активную жизнь не только на кухне, но и за ее пределами. У него есть необычное хобби — коллекционирование латунных чайников. Он также увлекается спортом, особенно фехтованием. В личной жизни Илья счастлив в браке с Натальей, с которой у него двое детей.
Дочь Софья продолжает семейные традиции и учится в колледже бизнеса и технологий при экономическом университете Санкт-Петербурга. Она активно участвует в кулинарных конкурсах и была частью команды, которая одержала победу на Кубке хлебопеков России. Сын Ильи, Евгений, также стал известным поваром и получил прозвище Женя Сельдерей. В семье Лазерсонов царит атмосфера творчества и кулинарного вдохновения, где каждый член семьи может проявить свои таланты.
Современные проекты и планы
В 2019 году Илья Лазерсон покинул проект «SPASIBO CHEF» из-за конфликта с продюсером программы. После этого он запустил свой личный канал «Зона Лазерсона», где делится своими кулинарными секретами и рецептами. Он продолжает проводить мастер-классы и гастрономические туры, привлекая внимание к русской кухне и культуре.
В декабре 2019 года Илья провел мастер-класс на тему рождественского ужина, предлагая зрителям необычные рецепты. В 2020 году он стал организатором гастрономического тура в Аквитанию, где сам возглавил группу, что свидетельствует о его любви к путешествиям и открытию новых вкусовых горизонтов.
Заключение
Илья Лазерсон — это не только шеф-повар, но и человек, который вдохновляет других на кулинарные эксперименты и открытие новых горизонтов в мире пищи. Его жизненный путь — это пример того, как можно следовать своей мечте, несмотря на общественные стереотипы и трудности. Лазерсон продолжает радовать своих поклонников новыми проектами и рецептами, оставаясь верным своему делу и культуре русской кухни.
Следите за новыми проектами Ильи Лазерсона в социальных сетях и на его канале, чтобы не пропустить интересные кулинарные идеи и вдохновение для приготовления вкусных блюд!
Фото с Илья Исаакович Лазерсон
Нет комментариев
Оставить комментарий